冬の琵琶湖は、そのきびしい寒さとひきかえに湖の小魚の味をおいしくします。
氷魚・いさざ・えび・しじみ。なかでもこのえびと大豆を煮たえびまめはおめでたい食べ物として長寿を願い地元ではことあるごとに煮ます。外は雪、弱火でことこと時間をかけて......しんとした台所に春を待つ香りがひろがります。